Das Backofenhaus mit Räucherofen

Das Gebäude ist als 6 Pfosten Schutzbau, vorne offen, mit Dachschindeldeckung rekonstruiert. Grabungsbefunde dazu sind nicht vorhanden.

Im Gebäude ist ein Kuppelbackofen aus Lehm rekonstruiert. Er ist nach Grabungsbefunden aus der sächsischen Siedlung Bremen-Grambke aus dem 2. – 5. Jahrhundert erbaut. Vor der Ofenkuppel befindet sich eine Arbeitsgrube. Aus ihr lässt sich der Ofen gut beschicken, die Asche gut entfernen und der Backvorgang besser beobachten.

Als weiteres Bauwerk befindet sich im Schutzbau ein rekonstruierter Räucherofen. Für diesen Ofen existiert kein archäologischer Befund. Im Ofen wird mehrmals jährlich Fisch oder Fleisch geräuchert. Die Räucherwaren werden dabei auf einem Holzgerüst in den Ofen eingebracht.

Bilder und Text: Bernhard Reepen